上海太太乐食品有限公司创立于1988年，中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位之一，并于1999年加入世界知名的食品饮料公司瑞士雀巢，充分利用国际资源加速产品和技术研发。秉承“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”的企业使命，“太太乐”一直致力于鲜味科学的研究和推广，带动鲜味产业的技术创新，不断为消费者带来健康又美味的新一代调味品。
上海太太乐食品有限公司一直致力于鲜味科学的传播，三十年来对鲜味科学不断探索，旨在推动行业的发展，带动产业的创新，以用户为核心，企业理念为根本，大力普及鲜味知识，持续优化鲜味解决方案，力求解决品类、品牌、产品出现的难题。
企业历史：
1984年4月29日，太太乐创始人荣耀中先生带着扶贫任务分别到了河南省南乐县和四川省普格县这两个国家级贫困县。他发现当地物产较少，但许多农民都养鸡却苦无销路。荣耀中先生和团队技术人员参考日本呈味核苷酸技术，运用增鲜效果理论进行与“鸡”的研究和开发。1984年10月，生产出了以鸡肉为基料的鲜味料，将其命名为“鸡精”。
1988年，荣耀中先生下定决心走实业扶贫之路，以“鸡精”产品为契机，建立起一条全方位的产业价值链。1988年6月，上海太太乐食品有限公司前身上海家乐调味食品厂在上海嘉定建成投产，并提出了一个宏伟目标——让十三亿人尝到更鲜美的滋味。通过6年的不懈努力，1994年，鸡精的产销量突破三千吨大关，为我国新型鲜味工业打下了产业化基础，而太太乐也走上了高速发展之路。1995年，太太乐5.6万吨鸡精工程奠基，树立了其第一战略阶段年产销量突破5.6万吨的战略目标。领“鲜”只因责任在肩，高速发展中的太太乐始终以“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”为企业发展的目标，在这句话的背后，蕴含着太太乐带领整个调味品行业发展的使命。
2000年前后，鸡精行业的快速发展，也迅速引来一些跟风者，一时之间，行业处于一种良莠不齐、鱼龙混杂的无序状态。2001年3月，中国调味品协会正发函委托荣耀中先生及他的团队着手起草行业标准。 《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）行业标准于2003年1月发布，2004年7月1日正式实施。该行业标准给鸡精行业的规范化发展带来了重要影响，提高了鸡精行业的整体水平。
2007年，太太乐开启透明化工业旅游通道，让全国消费者可以观看到鸡精生产的全过程，体验真实的鸡精生产过程。为了更好地科普鲜味科学知识，2012年，太太乐还创立“鲜味博物馆”，并于2018年完成升级改造。 2017年1月年太太乐主编的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》出版，让更多人得以了解鲜，学习鲜，向消费者、行业生动而系统介绍鲜味科学知识及工业发展之路。
为进一步推动鲜味科学在世界范围内的繁荣发展，带动鲜味产业的技术创新，2018年10月18日，由上海太太乐食品有限公司主办的第六届鲜味科学与品质生活国际鲜味研讨会隆重举行。会议邀请了来自国内外权威“风味”科学家、学者，以及我国一流食品高等院校和科研究机构专家、行业组织领导和知名食品相关企业高管等，受到业内和社会的高度关注。
2019年10月16日，在上海市科学技术协会的大力支持和指导下，上海太太乐食品有限公司隆重举办了“2019太太乐鲜味科学助力科创研讨会”。研讨会以“鲜味科学·匠心致成”为主题，探讨鲜味产业发展、鲜味科学技术革新进步。是太太乐在我国鲜味产业“匠心致成”中迈出的有一个新的台阶。
推广鲜味科学：
（1）出版鲜味科学专著《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》
鲜味行业内生动而系统介绍鲜味科学知识及工业发展之路，向大家揭开鲜味科学神秘的面纱，并通过鸡精调味料设计、加工环节的介绍，使消费者对原料、配方设计、生产工艺与设备、质量安全控制等各方面有所了解。专著使消费者能对鸡精生产的科学性和合理性有较全面科普性的理解，同时希望给同行和有意从事复合调味料行业的人员一定的技术参考。
（2）拍摄纪录片《鲜味的秘密》
《鲜味的秘密》是由上海太太乐食品有限公司与相关机构联合出品的大型人文美食科学纪录片。该片以“鲜味科学”为视角，通过科学的解读和人类味觉历史延伸，拓展了美食文化的认知领域，从全新的角度追寻鲜味的历史渊源，探寻人间顶级鲜味。全片共6集30个故事， 即“鲜味国度”、“时光魔力”、“天作之合”、“活色生鲜” 、“鲜之精华”、“鲜无止境”。不仅在微观世界的分子层面揭示了鲜味的科学本质，更有纵观百万年的鲜味历史和涵盖欧亚7国的地域文明与饮食文化。
（3）举办第六届“国际鲜味科学与品质生活研讨会”
为进一步推动鲜味科学在世界范围内的繁荣发展，带动鲜味产业的技术创新，更好地保障人们的品质生活，上海太太乐食品有限公司于2018年10月18日在上海举办第六届国际鲜味研讨会。本届研讨会以“鲜味科学与品质生活”为主题，旨在尊重知识、尊重科学、消除谬论、各抒己见，从基础研究、营养健康、鲜味应用及鲜味产业的高新技术等多角度进行深入探讨，分享鲜味科学研究领域的最新科研成果和发展趋势，加强国际间的学术交流，构筑科技界与产业界的合作平台，促进鲜味科学及产业化应用的健康快速发展，引领鲜味科学应用的时尚潮流。
（4）举办“太太乐鲜味科学知识竞赛”
上海太太乐食品有限公司为传播鲜味科学、弘扬鲜味文化,于2018年开始连续两年举办全国鲜味科学知识大赛。大赛通过线上线下联动方式，向全国科研机构从业人员、行业内专业人士、高等学府学生群体，以及对热衷鲜味科学的社会大众发起鲜味探寻之旅参赛邀请。
（5）升级太太乐鲜味博物馆
太太乐在2007年开启了鲜味旅程，作为全国工业旅游示范点之一、上海市科普教育基地的太太乐“鲜味之旅”在2018年5月完成升级改造，全新升级的鲜味之旅，从缘起、技法、文字、食材、菜品、产品、器物七个维度对鲜进行全方位展示与解析。通过3D视觉、AR技术等智能技术的应用和精致有趣的互动体验，展示鲜味演变的过程，以及人类探寻鲜味的整个过程。
（6）通过鲜味产业的高质量发展，带动食品行业的高速发展。
为满足消费者对于调味品健康和美味的需求，研发出太太乐原味鲜系列产品，带动调味品行业高速发展。作为“太太乐”联合潜心研制十年的心血结晶，“太太乐原味鲜”实力诠释了回归自然的轻食主义，将美味新主张贯彻到底。
“太太乐原味鲜”系列产品所有成分来自熟悉食材，焕发鲜美力量离不开核心专利技术——来自多国的科学家潜心十年，创造玉米发酵提鲜技术，从食材萃取安心的鲜味物质（中国发明专利：ZL200880108107.0）。
（7）成立太太乐院士专家工作站
以科研创新需求为导向，联合科学技术研究的高层次创新平台，2019年建立太太乐院士专家工作站，以“加强鲜味科学研究，提升人类生活品质”为宗旨，不断提高科研自主创新能力，培养更多的科研创新人才，为全球鲜味科学发展做出应用贡献。
（8）举办“2019鲜味科学助力科创研讨会”
在上海市科学技术协会的大力支持和指导下，举办了“2019太太乐鲜味科学助力科创研讨会”。研讨会以“鲜味科学·匠心致成”为主题，主要由科技论坛、太太乐“三师”颁奖（品尝师/工艺师/食品安全师）和太太乐第二届全国鲜味科学知识竞赛决赛三大板块构成。研讨会邀请了来自我国食品高等院校和科研机构专家、学者以及知名调味品、食品配料和添加剂相关企业领导和技术人员等，共同见证此次盛会。
