制作步骤

• 牛肉洗净切片，加入太太乐鸡精、太太乐宴会头道生抽及水淀粉拌匀码味。
• 莴笋、芹菜及青蒜分别洗净切段。
• 锅内放油，烧至五成热，放入干辣椒炸成棕红色，下花椒粒炒香起锅。
• 留底油，爆香姜、葱和郫县豆瓣，下肉汤煮沸。
• 滤去渣滓，放入莴笋、芹菜、青蒜煮熟，捞出铺在碗底。
• 锅中放入牛肉片划散，煮至肉片伸展发亮， 盛入碗中即可。