制作步骤

• 茄子洗净切长条，鸡肉切丁上浆备用
  
• 起油锅至5成热放入茄条炸至金黄色，留底油放入鸡丁划散后加入香菇咸鱼风味酱加少许水烧开倒入茄子闷烧入味
  
• 大火收浓汁水后放入烧热的堡中即可。