制作步骤

• 茄子洗净后切成长方形长条，在一面上斜刀挖几个缺口
  
• 肉糜加点盐和料酒拌匀镶嵌在茄子缺口处撒上干淀粉，油锅至6成热后放入茄子炸至四面焦黄捞出沥干
  
• 锅中留底油放入太太乐日式照烧汁加少许水烧开放入茄子再收浓汁水即可。