川味红烧牛肉面
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宴会酱蘸汁含有多种香辛料,可除腥增鲜同时亮色。
食材
- 牛肉250g
- 切面150g
- 葱段
- 姜片
- 八角
- 香叶
- 草果
- 干辣椒少许
调料
- 冰糖少许
- 宴会蘸酱汁15g
- 料酒
- 鸡汁6g
制作步骤
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牛肉切大块
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底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会放入各种香料,兑水,转砂锅焖一小时
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加入宴会蘸酱汁继续焖煮至牛肉酥烂后收浓汁水
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将煮熟的面条加入用鸡汁和水调好的汤中放上牛肉用香菜点缀即可