制作步骤

• 猪梅肉先切小块，然后改刀剁成肉泥；胡萝卜去皮切小粒，黑木耳泡发后洗净，切小粒，大盆里入肉泥，胡萝卜粒和黑木耳碎，加入少许葱花鲜味宝鸡精，油盐，生粉，蘸酱汁，白糖等拌匀入味；
• 平底锅放底油，把蛋液分两次下锅摊成蛋饼，摊好的蛋饼平铺在一大碟上；
• 把备好的肉泥均匀抹在蛋饼上，上下都往里卷，如此制作完成后底部朝下，上锅蒸约10分钟至肉熟；
• 稍放凉后即成切件摆盘食用，也可以沾取番茄酱食用，点缀。