使用鲜贝露口味浓郁,增鲜亮色。太太乐芝麻油,进口原料,香气更浓,味更纯。三鲜鸡精易溶,增加鲜度。


食材

  • 鸡脯肉:200g
  • 葱姜蒜
  • 京葱

调料

  • 料酒:20g
  • 胡椒粉:5g
  • 太太乐鸡精:5g
  • 太太乐芝麻油:5g
  • 红油:5g
  • 太太乐鲜贝露:10g
  • 盐:3g
  • 花椒粉:3g
  • 辣油:20g
  • 糖:5g

制作步骤

  • 将鸡脯肉洗干净,姜切片、葱切段。锅内加入水,烧开后装在碗里等会儿待用;锅内继续加入凉水,鸡脯肉下锅,放入葱段姜片。大火煮开,撇去浮沫,然后转中火煮8分钟。
  • 待鸡脯肉煮好后关火,撇去锅内的姜片和葱段。(煮鸡肉的汤可以留一小碗起来,不要全部倒掉,因为汤汁接下来有用处。)将浸泡过凉的鸡肉放在菜板上,用擀面杖将鸡肉拍扁拍散,然后再用手把松软的鸡肉撕成鸡丝。京葱切成细丝,摆在盘子边缘。将鸡丝放在盘里。
  • 在调料碗里加入葱姜蒜末、酱油。
  • 再加入鸡精、花椒粉、香油、辣椒油、红油、白芝麻、白糖、再将鸡汤加入调成汁。最后再把调好的汁均匀的倒在鸡丝上面,再撒点芝麻和葱花即可。
分享