制作步骤

• 鸡脯肉剁成蓉，猪肥肉切成蓉，莴笋青红椒切小粒，葱姜蒜切末。香菜去掉叶子，留下段，入锅焯水，捞出待用。所有蓉下锅绰水煮熟，捞出待用。
  
• 鸡蛋顺时针搅拌均匀，加入少许盐，入锅摊成饼。用圆形盖压成圆形备用。将肉馅入锅，加入盐鸡精鲜味宝糖调味，炒出装碗。肉馅包入蛋饼中。
  
• 捏成石榴花形状，用香芹段绑住，撒上红椒粒，装盘。
  
• 将蛋石榴放入蒸箱15分钟，同时锅里加水，下淀粉，勾成玻璃芡汁，最后淋在菜上，即可。