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海蛎煎

2018-01-05 | 阅读数:400
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食材:
海蛎:半斤 鸡蛋:2枚 姜:5g 青蒜:5g

调料:
盐:少许 太太乐鲜味宝:5g 五香粉:少许 地瓜粉:10g 厦门甜辣酱:20g 盐:少许 太太乐鲜味宝:5g 五香粉:少许 地瓜粉:10g 厦门甜辣酱:20g

制作步骤:

1、先将海蛎沥干水分,去除杂质即可(2-3遍),切忌一直洗,会将海蛎本身的甘甜破坏掉:青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。



2、把海蛎、地瓜粉、鲜味宝、五香粉、青蒜拌成糊状。(海蛎本身就带有咸味,可以加少许的盐或是不加盐)



3、取一平底锅,锅烧热,倒入一勺油,用高火煎熟(约4-5分钟),反复翻动海蛎煎,直到海蛎煎的淀粉内外都变成冻状。



4、把蛋液环在外围,待蛋液成黄金色,即可起锅。最后在海蛎煎上淋上厦门特产的甜辣酱,个人推荐厦门海堤牌甜辣酱,味道正宗,酸甜辣度适中。