制作步骤

• 鳝丝切成6厘米的段。
  
• 锅放油用葱姜煸香，喷黄酒加入水、宴会酱蘸汁、糖、鸡精、五香粉胡椒粉等调料烧开后熬成稠汁待用。
  
• 另锅中放油烧热，投入鳝丝炸至干脆捞出。
  
• 放入熬好的稠汁翻匀后取出逐根装盆即成。