宴会酱蘸汁含有多种香辛料有去腥,增鲜和调色的作用。三鲜鸡精易溶,增加鲜度。


食材

  • 鳝丝:500g
  • 葱姜:少许

调料

  • 太太乐宴会酱蘸汁:3g
  • 糖:5g
  • 太太乐三鲜鸡精:3g
  • 五香粉:少许
  • 料酒:少许
  • 胡椒粉:少许

制作步骤

  • 鳝丝切成6厘米的段。
  • 锅放油用葱姜煸香,喷黄酒加入水、宴会酱蘸汁、糖、鸡精、五香粉胡椒粉等调料烧开后熬成稠汁待用。
  • 另锅中放油烧热,投入鳝丝炸至干脆捞出。
  • 放入熬好的稠汁翻匀后取出逐根装盆即成。
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