太太乐鸡粉鲜度更高,更鲜美


食材

  • 豆腐:450g
  • 冬笋:10g
  • 鸡胸脯肉:50g
  • 火腿:25g
  • 香菇:25g
  • 生菜:15g

调料

  • 盐:3g
  • 太太乐三鲜鸡精:5g

制作步骤

  • 将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味。
  • 把香菇去蒂,洗净,切成细丝。冬笋去皮,洗净,煮熟,切成细丝。
  • 鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟,切成细丝。熟火腿切成细丝。生菜叶择洗干净,用水焯熟,切成细丝。香菇丝放入碗内,加鸡清汤50毫升,上笼蒸熟。
  • 将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内加鸡精。另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内即可。
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