制作步骤

• 虾洗净去头，剥壳，留下尾巴部分不剥，黄瓜洗净，用刮刀刮去三片皮，成白绿相间的样子。
  
• 黄瓜中间用筷子插出一个洞将虾穿入。
  
• 锅内倒油，烧热后把穿好的虾入锅炸到变色。虾同时把切好的胡萝卜花在水里焯一下。
  
• 炸好的虾装盘备用，另起锅倒入热油，炒香葱姜，倒入炸好的虾环及胡萝卜，放放适量盐翻炒几下，倒入水淀粉勾芡即可。