制作步骤

• 鸡清洗干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。
  
• 大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
  
• 自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块即可。
  
• 用鲜贝露糖水五香粉调匀，制成蘸料。蘸料中放入葱花姜末（也可根据个人口味加入小米椒）。