三鲜鸡精易溶,增加鲜度,麻油让菜的香味更持久浓郁。


食材

  • 清远鸡:1500g
  • 青椒:5g
  • 黄椒:5g
  • 虫草花:2g

调料

  • 盐:2g
  • 太太乐三鲜鸡精:5g
  • 太太乐芝麻油:5g

制作步骤

  • 鸡清洗干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结。
  • 大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。
  • 自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块即可。
  • 用鲜贝露糖水五香粉调匀,制成蘸料。蘸料中放入葱花姜末(也可根据个人口味加入小米椒)。
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