制作步骤

• 猪肚用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净；
  
• 老母鸡洗净绰水塞入猪肚中。用竹签缝上口子；
  
• 将猪肚放入滚水中汆烫5分钟，捞出；
  
• 另起一锅注水放入猪肚、葱姜、白胡椒粒。大火烧开，转小火焖煮2个半小时。开大火烧浓。加入盐鸡精鸡汁调味即可。