本帮猪颈肉
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宴会酱蘸汁含有多种香辛料,可除腥增鲜同时亮色,汁水中加入鸡精能使肉质鲜味醇正
食材
- 猪颈肉:500g
- 大蒜:200g
- 葱姜:各20g
调料
- 太太乐宴会酱蘸汁:10g
- 太太乐三鲜鸡精:10g
- 冰糖:100g
- 红曲米:20g
- 食盐:5g
制作步骤
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猪颈肉改刀成2CM厚片加入白酒鸡精红曲米大蒜葱姜腌制2小时;
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再加入太太乐蘸酱汁调味;
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油锅5成热放入腌制好的猪颈肉炸至表皮干脆;
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锅留余油放入葱姜煸炒至焦黄倒入炸好的猪颈肉和腌制余料,大火烧开小火闷至酥烂急火收干即可。