太太乐鸡精让泡椒凤爪更鲜不口干


食材

  • 凤爪:300g
  • 葱:10g
  • 姜:15g
  • 野山椒:250g
  • 花椒:2g
  • 香叶:1g

调料

  • 太太乐三鲜鸡精:3g
  • 盐:3g
  • 白醋:15g

制作步骤

  • 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味;
  • 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,盐;煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;
  • 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现胶质,把胶质和油脂都冲走后,晾凉;
  • 准备一个玻璃容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入味精和盐,将凉了的鸡爪放到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它入味。
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