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泡椒凤爪

2018-01-02 | 阅读数:435
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食材:
凤爪:300g 葱:10g 姜:15g 野山椒:250g 花椒:2g 香叶:1g

调料:
太太乐三鲜鸡精:3g 盐:3g 白醋:15g 太太乐三鲜鸡精:3g 盐:3g 白醋:15g

制作步骤:

1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味;



2、鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,盐;煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;



3、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现胶质,把胶质和油脂都冲走后,晾凉;



4、准备一个玻璃容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入味精和盐,将凉了的鸡爪放到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它入味。