使用鲜味宝能提鲜和除去原料产生的腥味。汁水中加入天天旺鸡精能使汤汁鲜味醇正,香味浓郁。


食材

  • 黄豆芽:30g
  • 莴笋:30g
  • 午餐肉:50g
  • 黑鱼片:50g
  • 牛百叶:50g
  • 鸭血:50g
  • 蒜泥:3g
  • 小米椒:3g
  • 花椒:2g
  • 干辣椒:2g
  • 青蒜:2g

调料

  • 豆瓣酱:30g
  • 辣椒酱:20g
  • 太太乐天天旺鸡精:10g
  • 太太乐鲜味宝:10g

制作步骤

  • 将鸭血切片待用。
  • 将牛百叶切片待用。
  • 将黄豆芽莴笋牛百叶鸭血午餐肉鱼片等沸水后沥干待用。
  • 炒锅内放入蒜泥干辣椒小米椒青花椒及豆瓣酱辣椒酱煸炒起香,加水500g制作成毛血旺汤底底料,将沥干水分的原料加入汤底料煮沸后装盘,最后加入蒜泥青蒜淋油即可。
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