探秘生产车间,太太乐《鲜味的守护》上线

2019-06-13|阅读数:324| 返回 >>

从过去到现在乃至未来,太太乐坚持用“鲜”贯穿企业发展的始终,承担起广大受众的期盼。为更好地诠释“鲜”背后的故事,近日,太太乐推出了品牌视频《鲜味的守护》,从一线员工生产部经理马翠英的视角切入,讲述了这位鸡精生产车间负责人的工作日常,同时也彰显了太太乐多年如一对产品品质的坚守。

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《鲜味的守护》

安心健康之选,从最前端开始

“我是1992年进入太太乐的,是太太乐鸡精生产车间的负责人。我的工作就是对配料进行把控,为一天的生产做准备。咱们这车间是整个生产工序最前端的部门,每天要经手17500只鸡,就算我每天吃1只鸡,吃到80岁也吃不完。”太太乐一线员工生产部经理马翠英笑道。

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太太乐生产部经理马翠英

现如今,每天太太乐需要使用的鲜鸡数量总计可达35000只,在验收合格前要历经两道检验和27项项目检测。原料鸡在完成两次“全身沐浴”后,需经高温蒸煮、绞肉、配料准备等工序,还要通过成品检测和包装。整个生产过程全程处于监测系统下,24小时摄像。从研发中心到仓储物流,13个环节缺一不可。唯有从源头开始,严格把控产品品质,才能成就千千万万中国家庭餐桌上的美味与安心。

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从源头开始,守护健康与安心

鲜的真相,央视有说法

在畅谈职业生涯的过程中,除了满满的自豪感,马翠英也有些自己的委屈。“目前有很多人质疑,太太乐的鸡精里到底有没有鸡,包括邻居跟朋友。”确实,长久以来,调味品行业与企业总是难免被部分消费者戴着有色眼镜看待。加上有的新闻媒体、网络对于食品添加剂、香精香料的负面引导,使消费者对调味品不能正确地认识,更无法体会调味品给菜肴所带来的美味。

此前,在央视新闻频道《新闻30分》节目中,记者随机采访了部分北京市民,调查中,很多消费者都对味精等调味品持相对怀疑态度。那么,味精真的是化学品吗?鸡精和味精有什么区别呢?就这一常见疑问,中国食品科学技术协会副理事长胡小松教授表示:“通俗讲生产味精的原料就是小麦淀粉经微生物发酵过程,然后经过一系列的提取、修饰过程,最终产生的一种氨基酸,形成谷氨酸钠,就成了鲜味。”而鸡精中,也确实含有总含量不低于1%、不低于4%的鸡肉提取物。

针对网上流传的食用味精和鸡精等调味品会脱发,还可能引发过敏性鼻炎、皮肤病甚至高血压的相关流言,胡教授也发表了自己的看法:“我们吃的食物当中,几乎都有谷氨酸钠,都有谷氨酸,都有呈味的氨基酸。如果确确实实存在这样过敏人群的话,那他几乎所有的食物都吃不了。不管鸡精和味精,造成过敏的可能性或风险,我认为不会太大。”事实上,我国进行的大鼠毒理实验的实验结论也同样表明,食用味精鸡精是安全的。

继续科普之路,太太乐是认真的

作为富有社会责任感的企业,太太乐在努力优化产品、把控品质的同时,还致力于引导消费者的正确认知,还原鲜味的科学真相。

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