美极金蒜牛仔粒
2023-04-10 | 阅读数:3435 返回列表
牛仔粒要做的好吃，既要突出牛肉自身的纤维质感，又不能掩盖牛肉本身的肉香，用美极鲜味汁正合适！在不掩盖牛肉本身肉香的同时为其增鲜增香。盛入精心雕刻的橙子碗中端上桌，让这份美极金蒜牛仔粒大放异彩吧~
小贴士：
1. 牛肉腌制过久会使食材失去原本的香味和韧劲。
2. 蒜瓣可以增加肉香，丰富菜肴的层次感。
关联产品：
食材&调味品
主料：牛腿肉 250克
辅料：独头蒜10克、青线椒10克、红线椒10克、橙皮碎2克、黄油5克、熟腰果10克
上浆：老抽3毫升、蚝油5克、糖3克、生粉10克、水70毫升、美极鲜鸡粉3克
调味料：黄油20克、黑胡椒粒2克、美极鲜味汁20毫升，美极鲜鸡粉2克、老抽2毫升、糖10克、蚝油10克、水淀粉5克（水3克、生粉2克）
制作步骤
1准备所有食材
2独头蒜去皮切片，青红线椒切菱形片，橙皮切末加入1克糖腌5分钟后洗净待用
3牛肉切成1厘米的方块大粒，加入上浆调味料拌匀醒30分钟
4起油锅，油温升至130度，放入牛肉稍微过油30秒迅速捞出；青红线椒片稍微过一下热油捞出；锅内留底油，蒜片煸炒至起香呈金黄色，放入黄油、牛肉、青红线椒翻炒均匀；加入调味料，翻炒均匀，淋入水淀粉
5最后撒上腰果、橙皮末点缀
小贴士
太太乐蔬之鲜调味料采用领先的提鲜技术，由多种时蔬提炼而成，清爽的绿色颗粒来自螺旋造成分和蔬鲜本色，完全不影响菜品色泽。在炒蔬菜时使用，增加菜肴清新口感，鲜美升级。