用料

  • 烤麸、腐竹:100克
  • 冬笋、豆腐皮、胡萝卜:80克
  • 干黄花菜、干木耳、红甜椒、香菇:30克
  • 花生仁、葱段:10克
  • 八角、桂皮:3克
  • 盐、五香粉:1茶匙
  • 太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁:2茶匙
  • 老抽、蚝油:1汤匙
  • 油:适量
  • 白糖:2茶匙

制作步骤

  • 烤麸放入沸水中泡软,取出后在清水中洗净,控干水分后撕成大块。干木耳、干黄花菜、香菇用温水泡发,黄花菜切寸段,木耳撕成小朵。香菇、冬笋切丁,胡萝卜洗净去皮切片,腐竹、豆腐皮、红甜椒洗净切成小块备用。
  • 炒锅倒油烧热,下蒜瓣、葱段、八角、桂皮炒香,放烤麸、香菇丁、黄花菜段、木耳、笋丁、豆腐皮、腐竹块、花生米、胡萝卜片一起煸炒。
  • 倒入老抽、蚝油略炒,注入适量清水煮开,调入太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁、白糖、五香粉、盐,加盖转小火继续炖煮15分钟收汁即可。
分享