用料

  • 牛舌:500g
  • 莴笋,青花椒,小米椒,青葱
  • 朝天香,太太乐宴会酱油,太太乐鸡精,美极鲜酱油

制作步骤

  • 牛舌洗净用90°水温烫后去表皮。牛舌切1MM薄片放入料酒、鸡精、盐腌制30分钟后上浆待用。
  • 莴笋洗净去皮后切长方形灯影片,放入少许盐腌制30分钟后挤干水分放入盆中码起待用。
  • 起油锅至3成油温入牛舌片划散,至8成熟后捞出铺在莴笋上。
  • 锅中留底油加入朝天香煸炒起香后加水、宴会酱油、鸡精、美极鲜酱油调味烧开后冲在牛舌上。用青花椒、小米椒、青葱爆油倒在牛舌上即可。
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