用料

  • 黄鳝,虾仁,青红椒,洋葱,芝麻油
  • 盐:少许
  • 太太乐海鲜烹饪汁:10g
  • 醋:10g,糖:10g
  • 黑胡椒碎:少许
  • 太太乐芝麻油:少许

制作步骤

  • 鳝背洗净,在肚子上排刀。虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制。用热水洗去外面的黏液后切成小段。加点料酒和盐腌制。用热水洗去外面的黏液后切成小段。加点料酒和盐腌制。锅里加少量油放入虾仁炒熟备用。
  • 小锅里加入油加热至6成热,一片一片把鳝背放入,炸至金黄色捞出。
  • 再次放入油锅复炸捞出。用海鲜烹饪汁、香醋、糖调制成兑制汁。腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀。
  • 另起一锅烧热放入调好的汁水,加点清水煮开。放入炸好的鳝背和虾仁。翻炒至汁水收干淋上芝麻油即可。
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