用料

  • 河鲫鱼:1条,葱,姜,蒜
  • 盐,太太乐鸡精,胡椒粉,醋,料酒,红辣椒粉,孜然粉,芝麻,太太乐宴会酱蘸汁

制作步骤

  • 鲫鱼现杀,从背后剖开,去内脏鱼鳃,洗净。
  • 将鱼置于一大盆中,加入太太乐宴会酱蘸汁15g。
  • 再加入姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20g、料酒30g、抹在鱼的正反两面,用手轻轻给鱼按摩5分钟,然后腌渍15-20分钟。
  • 烤盘铺上烤纸或锡纸,将鲫鱼反面朝上,表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,烤约15分钟后取出。将鲫鱼小心翻面,在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,再烤约15-20分钟即可。
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