用料

  • 鲍鱼:450g
  • 油菜心:200g
  • 葱姜汁:40g
  • 太太乐鲜贝露:10g
  • 蚝油:5g
  • 太太乐三鲜鸡精:3g
  • 白糖:3g
  • 料酒:少许

制作步骤

  • 将鲍鱼去壳,鲍鱼肉切成条块。
  • 将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放油烧热,下入油菜心煸炒,炒匀至熟,加鸡精、用湿淀粉10g勾芡,出锅摆入盘内。
  • 锅内放入汤,加入余下的料酒、葱姜汁、海鲜烹饪汁,蚝油和糖。下入鲍鱼块,用大火烧开,改用小火烧至熟烂。
  • 用中火收浓汤汁,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内油菜心上即成。
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