用料

  • 排骨:500g
  • 大葱:少许
  • 大蒜:少许
  • 姜:少许
  • 太太乐宴会酱蘸汁:20g
  • 白砂糖:5g
  • 香醋:少许
  • 番茄酱:20g
  • 咖喱粉:少许
  • 芝麻酱:5g
  • 太太乐芝麻油:少许
  • 太太乐鲜味宝:3g

制作步骤

  • 将排骨切小块,加苏打、鲜味宝、料酒抓匀腌制一个晚上待用。
  • 用淀粉、蘸酱汁、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;将里切好的排骨上浆挂糊备用。
  • 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用。
  • 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;荸荠拍扁切碎,每粒四开切;炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
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