用料

  • 带鱼:250g
  • 蒜蓉:少许
  • 盐:2g
  • 太太乐三鲜鸡精:4g
  • 料酒:少许
  • 美极鲜味汁:3g

制作步骤

  • 带鱼切段,为防止煎的时候鱼皮会收缩,在鱼身上划几刀。
  • 加入鸡精及料酒腌制。
  • 锅里放油,烧热放带鱼煎透,如此煎鱼可让鱼皮保持完整。带鱼煎透后取出。
  • 锅里放底油,下蒜蓉爆香,再把煎透的带鱼放到蒜蓉上,开小火,让带鱼尽量吸收蒜的香味,加入美极鲜味汁然后出锅摆盘。
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