用料

  • 排骨:500g
  • 蜂蜜:少许
  • 葱姜:20g
  • 太太乐宴会酱蘸汁:15g
  • 盐:少许
  • 糖:少许
  • 黄酒:10g
  • 桂皮、八角、香叶:少许

制作步骤

  • 排骨洗净,放入锅中加入没过排骨的凉水,大火煮开。撇去浮沫,捞出排骨,用厨房纸巾吸干水分;
  • 锅中加入适量底油,放入排骨,将两面煎制金黄色出锅;
  • 锅中再加入适量底油,爆香葱段姜片。放入排骨,加老抽、生抽翻拌均匀;
  • 加入没过排骨的开水。加入冰糖、黄酒、茴香、八角、桂皮、丁香、香叶,大火煮开,关盖转中火煮1小时。加入适量盐调味,再加入蜂蜜,开大火炖煮至汤汁收干。
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