用料

  • 羊肉:300g
  • 萝卜:50g
  • 葱姜:2g
  • 干辣椒:2g
  • 青大蒜:5g
  • 太太乐鲜贝露:30g
  • 糖:少许
  • 花椒:1g
  • 桂皮:2g
  • 八角:2g
  • 茴香:1g
  • 小米椒:2g

制作步骤

  • 冷水下锅,烧开后撇去浮末加入干辣椒花椒桂皮八角茴香葱姜;
  • 放入萝卜块同煮可去羊膻味(或者可以放山楂,也有去羊膻味的功效);
  • 小火炖1个半小时。烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片;
  • 用鲜贝露糖调制成蘸汁,小米椒切粒,青大蒜切末,放入蘸汁中即可。
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