用料

  • 鸡腿肉:300g
  • 葱:10g
  • 生姜:10g
  • 花椒粒:15g
  • 花生米:30g
  • 干辣椒段:80g
  • 食用油:适量
  • 盐:4g
  • 太太乐宴会蘸酱汁:10g
  • 太太乐三鲜鸡精:3g
  • 太太乐鲜味宝:2g
  • 胡椒粉:1g
  • 白糖:3g
  • 料酒:15g

制作步骤

  • 将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、葱姜料酒酱油胡椒粉白糖鲜味宝码味,起油锅微炸成型。
  • 锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗干油起待用。
  • 锅留底油至热,倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。
  • 放入油炸花生米,鸡丁拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。
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